El Vodka Añejo de Polmos Józefów

El Vodka Añejo de Polmos JózefówQuizás muchos no lo sepan, pero además de la mayoría de los vodka de color transparente (el destilado más consumido alrededor del mundo), existe una versión de esta bebida  menos conocida la que solo algunos  paladares gourmets pueden darse el lujo de probar.

Esta versión del vodka es más añeja y posee una tonalidad dorada a causa de las barricas de roble en donde permanece por 25 años, lo que le da un aspecto ennoblecido y un sabor “muy especial y único”, como señala Waldemar Lewandowski, presidente de Polmos Józefów, la única destilería que lo produce, con sede en Polonia.


A diferencia del vodka convencional, esta rareza, que han bautizado como “Vodka Kasztelanska”, se produce empleando alcohol de cereal no rectificado y agua purificada, “nada más”, precisa Lewandowski, que dirige esta empresa cercana a Varsovia, fundada en 1866.

“El vodka común se produce a partir de etanol de grano de unos 80 grados, que se compra a los agricultores locales para ser posteriormente depurado y rectificado -para eliminar toxinas-, convirtiéndose en un alcohol limpio con entre 90 y 96 grados, que luego se mezcla con agua purificada y eventualmente con otros ingredientes”, explica.

 

 

El Vodka Añejo de Polmos Józefów



El resultado es un producto incoloro y sin olores, con una graduación alcohólica que se sitúa en Polonia en torno a los 40 grados, aunque en otros países productores puede ir desde los 32 hasta los 45 grados.

A diferencia del vodka más popular, que se puede tomar solo o mezclado con zumos, el vodka añejo se bebe solo, según indica Lewandowski, quien considera que hacerlo de otra forma sería cometer un auténtico crimen.

Polmos Jósefów, produce  anualmente diez millones de litros de vodka convencional y unos 3.000 litros de esta variedad envejecida, lo que lo convierte en un producto exclusivo y actualmente se exporta a Gran Bretaña, Alemania y Estados Unidos  y pronto a España, según dijo el responsable de exportaciones de Polmos Józefów, Katarzyna Jaskiewicz.

- Fuente: http://www.polmosjozefow.pl/